- Alors, demain? - Je t’appelle demain.
- Je t’appelle quand j’arrive. - D’accord.
Tu as tout ce qu’il te faut?
New York a tout.
Coquilles Saint-Jacques avec des couches de truffe,
enveloppées dans des épinards et de la pâte feuilletée.
Oh, putain...
...tu sens comme un putain d’âne.
Chef.
C’est quoi cette merde?
Il y a trop de composants.
On a fait des nachos.
Tu veux ajouter une autre putain de sauce?
Quelqu’un a encore de la sauce à ajouter à ça?
On a un plat avec de l’aneth. Tu le savais, non?
Oui, Chef.
Ne jamais répéter les ingrédients. Continue.
C’est comme ça qu’on s’améliore.
Merde!
Plus vite et plus propre, Chef.
Chef.
Merde.
- C’est bon. Merci, Chef. - Chef.
Plus vite s’il vous plaît, Chef.
Chef.
On y va, bordel?
- Chef, on y va! - Compris, compris, compris.
- Merci, Chef. - Chefs, silence.
Désolé, Chef.
Ah.
Qu’est-ce qui ne va pas?
Je me sens juste--
Quoi?
Peut-être que je ne te reverrai jamais.
Tu vas me revoir.
Trois coupures de chaque côté?
- Exactement. Trois ou quatre coupures. - Oui.
- Trois ou quatre coupures. D’accord. - Ça dépend de la taille.
On a un problème?
Tu n’es rien.
Ça va, Carmy?
Oui, Chef.
- Garde-le à plat. - Mm-hmm.
Excellent.
Va te faire foutre.
- Hé. - Oui.
D’accord, au revoir.
Je suis désolé.
On l’a fait.
Non, tu l’as fait.
Avec tout le monde.
Je t’ai laissé seul.
Alors, ne laisse pas ça se reproduire.
Ça n’arrivera plus jamais.
Tu devrais appeler.
Tu penses qu’elle veut m’entendre maintenant?
Ce n’est pas de qui je parlais.
Je ne-- Je ne sais pas vraiment ce que j’ai dit, mais je sais que je ne le pensais pas.
Et...
Je sais que tu ne le pensais pas.
Et, euh...
Oui, je pense que nous juste, euh...
Je suis désolé.
Et je t’aime.
Et je suis désolé.
Et, euh-- Et je te verrai demain. D’accord, au revoir.
Et je t’aime.
Et je suis désolé.
Et, euh-- Et je te verrai demain. D'accord, au revoir.
- Cinq secondes de plus sur ceux-ci, Chef. - Chef.
Ça va?
- Oui, Chef. - Tu gères?
- Oui, Chef. - Tu es sûr?
- Oui, Chef. - Tu as besoin que je termine pour toi?
Non. Non, Chef.
Toujours cinq secondes de plus sur ceux-ci, Chef.
Merci, Chef.
Garde la cuillère, Chef.
Chef.
- Nat. - Carm.
Je vais bien.
D'accord. Mais si ça ne va pas, et si c'est trop dur,
si c'est trop à New York, tu peux rentrer.
- Nat, hey. - Je--
Je suis bon dans ce domaine.
Je sais que tu l'es, chérie.
- Oui, Chef.
Ça doit être bien ou disparaître.
Hey. Euh.
Je sais que ce soir était vraiment beaucoup.
Euh.
J'espère juste que tu sais qu'on est tous là pour toi. Euh.
Tout ce dont tu as besoin, et prends tout le temps qu'il te faut.
Tu n'as même pas besoin de répondre à ça du tout. Euh.
Désolé, Marcus.
C'est quoi ce bordel? Pourquoi un restaurant?
Pourquoi pas un restaurant?
Je ne veux pas de shot.
Je sais. Je comprends.
Mais on va faire un concours de regards,
et celui qui cligne des yeux perd et le gagnant reçoit un prix.
Prêt? Un, deux, trois.
- Tu as cligné? - Tu as cligné.
Oh, mon Dieu. J'ai perdu, et tu as gagné.
Tu l'as fait. Tu l'as fait!
Beaucoup plus. Bien.
On a besoin de sel et de poivre.
- Merci, Chef. - Chef.
- Plus vite, Chef. - Oui, Chef.
- Tu veux que je termine ça pour toi, Chef? - Non, Chef.
- Tu es sûr? - Oui, Chef.
Je suis désolé, Chef.
Dépêchez-vous, chefs. Chaque seconde compte.
- Chef. - Merci.
Beaux dessins.
- Merci, Chef. - Très créatif.
Regarde ça.
C'est quoi ce bordel?
Aucune putain d'idée.
Yo, Mikey, sortons d'ici.
- Allons-y. Allez.
Ouvre la putain de porte.
- Je veux que tu aies ça. - Je ne vais pas faire ça.
Prends-le, s'il te plaît. S'il te plaît!
Je ne vais pas prendre ton argent, Nat. Non.
J'adore le thym. C'est le seul assaisonnement dont on a besoin avec le poisson.
- Ouais? - Sel, poivre et thym frais.
Ce qui est très important, c'est que tu ne veux pas de fumée, mais tu veux de la musique.
- Tu entends la musique ici? - Oui. Oui, Chef.
Ouais? Tu aimes la musique?
- Oui.
- Merde. - Bon sang.
Je suis désolé, Chef.
Tu trembles? Tu es nerveux?
Non, Chef.
Tu veux sortir un instant? C'est un peu trop?
Hey, les gars, pourquoi vous ne vous arrêtez pas? Je vais laisser Carmy rattraper.
Yo, rappelle-moi. T'es où bordel?
D'accord, on enlève l'orange sanguine et la courgette et on ajoute du fenouil.
- Oui, Chef. - Prenez votre temps pour y réfléchir.
- Oui, Chef. - Attendez plus longtemps pour que ça se fasse.
Vous savez que ce sera mon plat alors ?
Oui, Chef.
Carmen.
C’est Mikey.
Quoi ?
On pourrait faire ça, tu sais ?
- Laisse-le aller.
Ça devient de plus en plus fort.
Ce type n’est rien, et il n’est personne.
Allons-y !
Je ne pense pas pouvoir faire ça toute seule encore.
Raconte-nous une histoire qu’on a tous entendue un million de fois.
Raconte l’histoire de comment tu vis avec ta mère.
Dis-le !
C’est la maison de ton frère. Tu te souviens ? Je la gérais bien sans toi.
Pourquoi ne l'a-t-il pas laissé pour toi alors ?
- Où travaillais-tu avant ici ? - J'ai fait un stage à The French Laundry,
et dans un restaurant familial.
Oh, tu y cuisinais ?
Euh.
Je traînais là-bas. Ouais.
Es-tu déjà allé à Copenhague ?
Non.
Ça va ! Ça va !
Continue.
Vas-y, Bear.
Je t'aime.
Pourquoi es-tu si putain de lent ?
Tu sais, peut-être qu'on a atteint la limite de ton talent.
Mains.
C'est une allergie au fenouil. Remplace par de l'orange sanguine.
Oui, Chef.
Merci.
Paupiette de hamachi à l'orange sanguine. Bon appétit.